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一介农民做餐饮 5000家门店 有何秘诀?

本文摘要:麻辣烫原来是川渝地域特色美食,可这个东北男子把它开出了全国各地。没错,他就是“杨国福麻辣烫”的首创人杨国福。1不甘做农民,转型开餐饮店在摆摊儿开麻辣烫店之前,杨国福就是一个很普通的农民而已。 虽然,种地每年也能让一家人委曲吃饱穿暖,可不甘平庸的杨国福就想出去闯一闯。2000年,杨国福借了点钱带着妻子来到街边儿摆起了小吃摊儿。刚开始,他们只是卖一些粉、面、粥,做的也是很是简朴的小生意。

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麻辣烫原来是川渝地域特色美食,可这个东北男子把它开出了全国各地。没错,他就是“杨国福麻辣烫”的首创人杨国福。1不甘做农民,转型开餐饮店在摆摊儿开麻辣烫店之前,杨国福就是一个很普通的农民而已。

虽然,种地每年也能让一家人委曲吃饱穿暖,可不甘平庸的杨国福就想出去闯一闯。2000年,杨国福借了点钱带着妻子来到街边儿摆起了小吃摊儿。刚开始,他们只是卖一些粉、面、粥,做的也是很是简朴的小生意。就这样起早贪黑3年后,杨国福和妻子一点一点的存了一笔钱,他没有拿这比钱去买房、买车,而是把自己的小吃摊儿扩大了。

这次,他干起了麻辣烫生意。由于东北秋冬天气很是严寒吃麻辣烫有驱寒功效,再加上人们普遍喜欢麻辣烫这种小吃,杨国福正是看中了这两点,才决议转型做麻辣烫生意的。约莫是2004年,杨国福在哈尔滨的陌头租了一间30平米的小店,开始做起了麻辣烫生意,他还给小店取了个简朴的名字“杨记麻辣烫”。2改良底料,突破谋划限制 杨记麻辣烫刚开业基础没什么生意,许多人甚至以为不久后这家店就会倒闭的。

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究竟,这样的伉俪小店太多了,也没有什么特色的菜品,店肆装修也勉委曲强,拿什么来吸引主顾,拿什么来与那些大品牌餐饮店竞争呢。眼看着自己多年的心血就要付诸东流,杨国福不甘愿宁可,他一定要想措施实现自己的餐饮梦想。思考了良久后,杨国福找到了店里生意欠好的问题所在。

原来,他们只顾着模拟其它麻辣烫店里的口胃儿,险些没有思量到东北人真正喜欢吃的口胃儿是什么。川渝麻辣烫以“麻”和“辣”着名,而且那里的人都喜欢吃这样的食物,可东北人虽说也有爱吃“麻辣”的,可终究还是喜欢吃有自己地方特性的工具。许多人表现吃完又麻又辣的麻辣烫后会肚子疼,而这也就是麻辣烫被有些人诟病的原因。相识了这些之后,杨国福就想着如何革新麻辣烫的口胃儿,让它更能满足东北人的需求。

经由3年的研究,杨国福研制出了一种既康健又鲜味的麻辣烫底料,主顾不仅能吃麻辣烫中的菜,还可以放心的喝口汤。值得庆幸的是改良后的麻辣烫更切合当地人的饮食口胃儿,一时间,杨记麻辣烫生意变得红火起来。3生意渐好,门店增加到5000改良的麻辣烫受到人们喜欢,这让杨国福感应很兴奋。

2007年,他正式把“杨记麻辣烫”更名为“杨国福麻辣烫”,并以此注册了品牌名。2009年,为了适应连锁餐饮店尺度化需求,杨国福对麻辣烫店再次举行了革新,将之前用的大锅换成了小锅,还接纳了称重计量收费模式,开放选菜区域。逐步地,杨国福麻辣烫在东北地域有了一定的名气,一连新增了800多家门店。2012年,杨国福把公司总部迁到了多数市上海,并以此为契机准备向全国、全球扩张。

自此之后,杨国福麻辣烫的门店数量每年以1000的速度增长,到现在,已经在全国拥有5000多家门店了。无疑,杨国福麻辣烫店在全国火了,一些亲戚朋侪也找上门来要求加盟,杨国福碍于情面没有多加审核就允许了。

随着加盟的“关系户”越来越多,杨国福麻辣烫也泛起了一些乱象,私收原质料供应商折扣、门店卫生不达标、服务不到位……一段时间,杨国福麻辣烫的口碑下滑了不少,许多人对它的态度发生了改变。为了挽救门店的声誉,杨国福决议清理那些不切合尺度的门店,纵然是关系再好的亲戚、朋侪也不破例。今后,杨国福立下了划定严格审核加盟商,绝不允许再有类似的事件发生,所有加盟商都要遵循,无论亲疏。

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从一介农民到全国拥有5000家门店的餐饮公司老总,杨国福身上有哪些值得我们学习的工具呢?无忌哥以为有以下几点:1. 绝不平输、不甘平庸的精神它之所以能走上餐饮这条路,就是因为自己不甘愿宁可一辈子种地做农民,而在麻辣烫店面临谋划逆境后,又是因为他不想服输才逐渐研制出了麻辣烫新底料。倘若他贪图牢固,习惯失败,那就可能没有今天的杨国福麻辣烫了。2. 敢于创新,有职业精神第一次开麻辣烫店,杨国福是靠模拟来维持谋划的,怎奈这样做的效果并欠好,于是他选择了创新口胃儿,并逐渐研制出了适合当地人口胃儿的底料。这在餐饮制作工艺上算是一种创新。

而之后为了实现尺度化,杨国福又对门店谋划做了一些调整,包罗对加盟商制定的一些新规等等。这都算是比力有职业精神。


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